Sportaši-Poznate Osobe

Taco Bell probija granicu sa zdravijom hranom

Većina ne bi pomislila da je dom Cheesy Gorditasa, Chalupa Supreme i 7-Layer Burrito zdravija opcija brze hrane, ali za Taco Bell zdravstveni izbornik pokreće njihov brend. Tijekom proteklog desetljeća lanac je neprestano poboljšavao svoj jelovnik svježijim, visokokvalitetnijim sastojcima i kalorijskim obrocima za svoje 40 milijuna kupaca tjedno.


Ključni sastojak transformacije Taco Bell bila je prva dijetetičarka Missy Schaaphok, koja se pridružila timu za razvoj općih proizvoda tvrtke 2011. Ubrzo nakon toga, preusmjerila je svoju ulogu u novom smjeru, nadgledajući prehranu, postajući Taco Bellova interna kuća RD u 2012. Danas je na čelu Odjela za globalnu prehranu i održivost Taco Bell.

'Nisam imao pojma što tražim ili što to znači ili kako izgleda vodeća prehrana u tvrtki za brzu hranu, ali rekao bih da je to bilo vrlo ponižavajuće iskustvo i jako sam uzbuđen gdje sam danas, ”Rekao nam je Schaaphok. “Moja se uloga s vremenom nastavila razvijati i mijenjati. Još uvijek sam u razvoju proizvoda i radim u timu za inovacije u hrani, ali sada imam tim. '

Schaaphok sada predvodi tročlani tim u timu za inovacije u hrani, uključujući i drugog dijetetičara koji usko surađuje s njom u nadgledanju nutritivnog sadržaja i održivosti jelovnika.

Taco
Taco Bell


Promovirajući svoje svježe i zdrave sastojke i prehrambene procese više od 14 godina, tvrtka je čak slomila svoj prehrambeni napredak od 2005. - od jaja bez kaveza, bez antibiotika važnih za ljudsku medicinu u piletini, uklanjanja aditiva i još mnogo toga - svoje Hrana za sva putovanja grafikon. Današnji Taco Bell nastavlja svoju ponudu jelovnika sa svojim 510 i manje kalorija Power Menu; lakši, alternative u stilu freske; i cjelovitiji vegetarijanski meni restoranima prvi put kasnije ove godine.



Schaaphok nam je dao pogled što čeka Taco Bell.


Taco Bell freska

Silvia Elena Castaeda Puchetta / EyeEm / Getty

Fresko stil

Već opcija u restoranima već godinama 'Fresco style' kupcima daje lakše verzije njihovih favorita Taco Bell-a. Ovaj stil zamjenjuje guacamole, sireve, umake na bazi majoneza i kiselo vrhnje sa smanjenom masnoćom na gotovo bilo kojoj stavci jelovnika svježe pripremljenim pico de gallo, koji može smanjiti masnoću i do 25 posto. Stavke na ovom jelovniku sadrže manje od 350 kalorija i manje od 10 grama masti.


Kupci mogu naručiti nešto u stilu freske u vožnji, u restoranima Taco Bell, prilikom narudžbe putem interneta ili na mobilnom uređaju. 'To je stvarno jednostavan, brz način za smanjenje kalorija i masnoća koji se može primijeniti u bilo kojoj stavci izbornika', rekao je Schaaphok. „To je jedan od načina da kupcima pružimo mogućnost i izbor primjene ovog alata za prilagodbu na bilo koju od njihovih omiljenih stavki izbornika. A ono što čini je jednostavno zamjena sastojaka koji su obično bogati masnoćama poput sireva, umaka na bazi majoneza, kiselog vrhnja ... našim svježim pico de gallo. '

Taco Bell

Taco Bell

Izbornik napajanja

Na jelovniku nekoliko godina, Izbornik napajanja je dizajniran za isporuku zdjela i buritosa ispod 510 kalorija i više od 20 grama nemasnih proteina, koristeći piletinu i odrezak s roštilja. 'To je za nas zaista bio izvrstan jelovnik, jer je korak iznad Fresco Menua, koji je ispod 350 kalorija', rekao je Schaaphok. „Ono što smo željeli je dostaviti nešto malo ispunjenije i zasitnije zdjelicama i burritosima, tako da možete dobiti jedan predmet. Možete se napuniti, ali ne osjećate se kao da prejedate, a svejedno dobivate sve nevjerojatne, klasične, okuse Taco Bell, s kojima žudite, s našim proteinima s grila, guacamolom, vrhnjem i sirom. U Taco Bell dobivate sve sastojke koje znate i volite i znate da ih dobivate ispod 510 kalorija. '

Izbornik napajanja također je izvrsna opcija tijekom treninga, prema Schaaphoku. 'Zapravo smo imali prilike da druge zdravstvene organizacije pišu o izborniku Power kao dobrom izboru za one koji su fizički aktivni u tom prostoru', rekla je. “Imaju i opciju Fresco. Tako je jednostavno i pomaže ljudima da jedu ono što vole jesti, ali samo to čini malo boljim. Tada, naravno, imaju [vegetarijanski [meni]. Volim naš crni grah, pa ako na bilo kojem predmetu mogu zamijeniti meso za crni grah, ja sam u raju. '


Uzorak zdjelice izbornika napajanja:

Taco Bell kreće se prema održivoj govedini

pixdeluxe / Getty

Gdje je (održiva) govedina?

Krajem 2017. godine Taco Bell pridružio se Američki okrugli stol za održivu govedinu , koji čine predstavnici opskrbnog lanca, organizacije za zaštitu okoliša i dobrobiti životinja, akademici, istraživačke organizacije i veterinari koji rade na poboljšanju održivosti govedine uzgojene u SAD-u.

'Sudjelovali smo u dizajniranju i razvoju smjernica oko toga što znači održiva govedina, jer u ovom trenutku to nije uistinu definirano', rekao je Schaaphok. „Uključivanje u radnu skupinu je sjedenje za stolom, glas kojim se vodi gdje su ti principi. Kasnije ove godine, američki okrugli stol objavit će one vodeće principe u kojima smo sudjelovali, pa će biti još mnogo toga za evoluciju našeg sudjelovanja s njima. '

Taco Bell Cheesy Gordita Crunch

Taco Bell

Vegetarijanska vrijednost

Lanci brze hrane poput Bijelog dvorca, s opcijom jelovnika Impossible Foods i Carl’s Jr.'s, koji je nedavno predstavio biljni Beyond Meat, skaču na vegetarijanski vagon brze hrane, ali Taco Bell je uvijek bio tamo. Davne 2015. godine Taco Bell službeno je lansirao svoj vegetarijanski meni na mreži u partnerstvu s Američko udruženje vegetarijanaca , a kasnije ove godine, lanac će po prvi puta lansirati namjenski prostor na redovnoj ploči s jelovnicima u trgovini za svoje vegetarijanske mogućnosti.

Trenutno Taco Bell ima više od osam milijuna vegetarijanskih kombinacija , a njegov poboljšani izbornik konačno će predstaviti svoje najznačajnije vegetarijanske predmete istaknutije, a također će istaknuti i druge opcije posebnim simbolom. 'Trenutno imamo 11-ak postojećih certificiranih vegetarijanskih opcija koje su uvijek bile na meniju', rekao je Schaaphok. “Na primjer, 7-slojni Burrito certificirani je vegetarijanac i to je danas na meniju. Ako ga ljudi naruče, učinit ćemo to izraženijim i lakšim ljudima da znaju gdje mogu pronaći našu vegetarijansku ponudu. '

Taco Bell je 4. travnja započeo testiranje svog prvog ikad posvećenog vegetarijanskog jelovnika na tržištu Dallasa. Izbornik američkog udruženja vegetarijanaca (AVA) također sadrži dvije potpuno nove stavke - Vegetarian Crunchwrap Supreme (preokret u klasičnoj stavci izbornika povišen crnim grahom) i Vegetarian Quesarito (opori quesadilla-burrito prepunjen crnim grahom) - uz omiljeni ljubitelj 7-slojnog Burrita.

Potrošači u Dallasu moći će lako prepoznati sve proizvode s certifikatom AVA, poput klasičnog graha Burrito sa zelenim simbolom 'V', na izborniku. Kupci koji traže certificirane veganske mogućnosti, mogu jednostavno naručiti jedan od vegetarijanskih proizvoda i zatražiti da se napravi „Fresco Style“. Do rezultata ovog vegetarijanskog testiranja u Dallasu, Taco Bell cilja na nacionalno predstavljanje tih promjena krajem 2019. ili početkom 2020. godine.

'Zaista sam uzbuđen što zapravo vidim kako ova transformacija našeg vegetarijanskog putovanja i jelovnika pretvara u restorane', rekao je Schaaphok. 'Izazovan dio je pronaći prostor za jelovnik, jer siguran sam da ste, ako ste već bili u Taco Bell-u, vidjeli dosta stvari na meniju.'

Sve u svemu, Schaaphok vidi kako se tvrtka kreće prema biljnijoj ishrani - na jelovniku ima više vegetarijanskih opcija. 'To još više olakšavamo unošenjem ovog jelovnika u naše restorane', rekla je. „Pružit će nam priliku da još više inoviramo oko ovog vegetarijanskog jelovnika. Vidim da to evoluiramo, donosimo ograničene ponude i gledamo uzbudljivije sastojke s kojima se možemo poigrati i promovirati. Tu doista vidim kako se razvija naš jelovnik. '

Kako napraviti vegetarijanski:

  1. Narudžba 1 Dvospratni taco
  2. Zamijenite začinjenu govedinu za crni grah
  3. Zamjenski grah za dvostruki guacamole
  4. Dodajte pico de gallo
Budućnost Taco Bell

Bloomberg / Getty

Brojke brze hrane

Sa stajališta inovacija u hrani, postoji nekoliko tokova rada u zdravom pristupu Taco Bella: stelt zdravlje i istinske inovacije na jelovniku. „Što se tiče stelt zdravlja, odradili smo tonu posla. Očistili smo izjave o sastojcima, uklanjajući umjetne boje i arome te kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze i PHO-ove ”, rekao je Schaaphok. 'Krenuli smo na putovanje smanjenjem natrija koje nastavljamo jer nam je cilj smanjiti natrij za 25 posto do 2025.'

Taco Bell također olakšava kupcima brojanje kalorija kalkulator prehrane . 'Kalkulatori su zaista sjajan alat jer stvarno mogu odabrati i odabrati sve svoje omiljene sastojke i mogu ih odvesti do mjesta na kojem žele', rekao je Schaaphok. Tvrtka je također iskoristila teme koje potrošače zanimaju i pretočila ih u blogove kako bi educirala, otvorila raspravu i kako bi ostala transparentna u svojim procesima. Redoviti blogovi poput „ Kako jesti vegansko u Taco Bell-u ' ili ' Kako se prepustiti takco zvonu bez osjećaja krivnje u bilo koje doba dana ”Raščlanite sve, od sastojaka do nekih opcija sljubljivanja hrane ili kombinacija obroka koji odgovaraju individualnim, prehrambenim potrebama.

Ostali Su Zainteresirani

Facebook instagram